自此之後，他最先自備食品，青菜、肉類都用汆燙，「每週末我就買一大堆蔬菜，洗淨後，一次燙熟，分裝入十多個保鮮盒，放入冰箱中。他今（2日）接受《三立新聞網》採訪時表示，他就讀台大醫學系時，即正視健康，不抽菸外，平常也無飲酒的習慣。但是，跟著春秋滿40歲後，主治醫師一職加上講授工作勞碌，他的體重起頭緩步增添10公斤，有時難免膽固醇略高。
台大醫院急診醫學部傳授李建璋，今朝借調衛福部資訊處長。
但他也坦言，固然已習慣清淡食物，但難免也想吃臘腸等加工食品，「比來發現臘腸經由水煮後，可將內含的『硝酸鹽』溶解出，進而避免『亞硝胺』這一致癌物的生成。」可讓人持續連結的飲食方式，才能讓人長久長久，「就像減重一樣，不是只爭一時！」
記者施春美／台北報道
▲今年52歲的台大醫師李建璋，儘管生活極為繁忙，但靠著清淡飲食與簡單步行，就可以健檢講演無紅字，相當驚人。(圖/取自衛福部資訊處官網)
2022年的一次長新冠後，只是爬樓梯到2樓，他居然會呼吸急促，「讓原本自豪健康的我，震動於自己的身體已然亮起紅燈。」
午飯時候，又怕自己因饑餓狂買，所以他都請同事幫買午飯，必然會有生菜沙拉。一整天的熱量偏低，就是為了因應晚上的應酬，「但晚餐若能晚餐，就會盡量早點吃，以免造成身體的承當。至於早飯，李建璋表示，由於生活緊湊，他只喝杯咖啡即睜開繁忙的一天。」
」他示意，這與新冠疫情有關，「一次的長新冠改變了我，自此飲食清淡，儘量自備食品，健檢也無紅字了。本年52歲的台大病院急診醫學部傳授李建璋，也是衛福部資訊處長，儘管糊口極為勞碌，但靠著平淡飲食與簡單步行，就可以健檢報告無紅字，相當驚人。(圖／資料照片)
▲本年52歲的台大醫師李建璋，飲食側重清淡，盡量吃汆燙青菜，身段保持得宜，健檢無紅字。
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